済州のアワビキンパとは？ — 済州キムマンボク
黒豚やコギグクスと並んで、済州で一度は味わいたい食べ物。済州キムマンボクのアワビキンパは、アワビの肝でご飯を炊くところから始まります。
アワビキンパとは？
済州の海を代表するアワビをキンパにしたものです。済州キムマンボクではアワビの肝で米を炒めてから炊き、一粒一粒に海の香りをまとわせ、厚焼き卵を入れて四角く巻きます。
アワビキンパはどこで食べられますか？
済州キムマンボクの看板は「マンボクキンパ」：アワビの肝で米を炒めてから炊いたご飯に厚焼き卵をのせ、四角く巻いたキンパです。済州空港近くの済州市本店（제주특별자치도 제주시 오라로 41）と西帰浦店（제주특별자치도 서귀포시 월드컵로 117）で味わえます。
なぜアワビの肝でご飯を炊くのですか？
アワビの肝で米を炒めてから炊くと、アワビの深い海の香りがご飯一粒一粒に行き渡ります。イ・バンソク代表はKBS 2TV「生生情報」で、アワビの肝は栄養価が高く卵も完全食品なので、キンパに栄養がたっぷり詰まっていると紹介しました。
一緒に食べるなら？
スルメの甘辛和えがマンボクキンパの相棒。いちばん一緒に頼まれるおかずです。
済州でしか食べられないものはありますか？
済州モムグクラーメン：済州の郷土料理モムグクをラーメンに。済州韓牛とそば粉、楸子島のホンダワラで、とろりと熱々に。店内でお召し上がりいただけます。
テイクアウトできますか？
はい、2店舗ともテイクアウトできます。事前注文は https://manbokc.airpony.co.kr/ からどうぞ。